Кровавая Мэри - лучший способ от похмелья

Американские ученые решили посвятить новые исследования Кровавой Мэри - коктейля, изобретенного в 20-е годы в одном парижском баре и на протяжении последних 90 лет остающимся одним из самых популярных коктейлей в мире. Во-первых, они выяснили, какие именно компоненты придают характерный вкус коктейлю, а во-вторых, определили его как подавать. Все это они представили на 241-й национальной встрече-выставке Американского химического общества. Классическая Мэри включает в себя водку, томатный сок, сельдерей, соль, перец, табаско, вустерский соус, хрен, а также лимон или лайм. Однако некоторые еще предпочитают добавлять в стакан оливки или даже кусочки сыра и мяса.Специалисты проанализировали летучие и нелетучие вещества, входящие в состав, и оценили вклад каждого из компонентов.Оказалось, чтобы получить максимально насыщенный вкус напиток необходимо употреблять сразу после приготовления. Многие вещества в составе коктейля быстро разрушаются. Один из авторов исследования, доктор Нил Да Коста расчитал, что период "полураспада" у коктейля небольшой - около получаса.Главным врагом является кислота, которая содержится в томатном соке, именно она быстро разрушает компоненты. Кроме того, доктор считает, что Кровавая Мэри - это лучший антипохмельный напиток.Коктейль необходимо подавать на льду, так он дольше сохраняет свои свойства. Томатный сок для приготовления надо брать самого лучшего качества, а вот водку можно и дешевую. Пряный аромат специй и соуса маскирует вкус алкоголя.