Молоко полезно для мозга

Молоко является богатым источником некоторых витаминов и полезных веществ, и традиционно считалось полезным. Однако исследования (начиная с конца XX века) показали, что влияние коровьего молока на здоровье человека спорно. Считается, что молоко богато кальцием, необходимым для здорового роста костей и нормального функционирования нервной системы. Тем не менее, кальция в молоке не больше, чем в брокколи или листовой капусте. Согласно проведённому в Гарварде исследованию, повышенное потребление молока или иных пищевых источников кальция не снижает риск перелома костей у женщин в возрасте от 34 до 59 лет.На основе молока и молочных продуктов разработаны лечебные и диетические продукты, в том числе детские для больных и недоношенных детей, путём удаления из смеси части лактозы, путём внесения различных добавок и молочнокислых бактерий.Между тем новое исследование, проведенное среди жителей Америки и Австралии, показало, что люди, регулярно употребляющие в пищу такие продукты, как молоко, йогурт и сыр, обладают более высокими умственными способностями.Наш мозг состоит из 60 % жира. Клетки мозга изолированы оболочкой миелина, которая состоит на 75 % из жира. Миелин должен постоянно обновляться. Миелиновые оболочки имеют жизненно важное значение для способности клеток к взаимосвязи. Чем больше миелина у вас есть, тем лучше ваши познавательные навыки. Примечательно, что при таких болезнях, как рассеянный склероз, миелиновые оболочки повреждены, а это негативно влияет на их способность передавать мозговые сигналы и вызывает такие симптомы, как онемение и паралич.Это исследование мозга противостоит общему мнению о вреде жиров. Но на самом деле польза отказа от жиров может быть не столь очевидна. Например, исследование Калифорнийского университета обнаружило связь между низким потреблением жира и увеличением случаев депрессии среди мужчин в возрасте старше 70 лет.Ученые отмечают, что не обнаружили связи между увеличением уровня интеллекта и массовой долей жира в молочных продуктах. Однако более ранние изыскания доказали, что мужчины и женщины зрелого возраста, у которых в крови содержится довольно высокий уровень полезных жиров, меньше склонны к развитию когнитивных расстройств.Точных данных о том, через какое время у человека, отказывающегося от молочных продуктов, снижается интеллект, пока что нет. Тем не менее, исследования ученых показывают, что именно молоко, сыр и йогурт, как ничто другое стимулируют работу мозга.