Мясо полезно для организма

Модные диеты часто заставляют слабый пол отказываться от определенных продуктов, например мяса, которое необходимо организму.Специалисты из Центра по контролю и профилактики заболеваний США провели ряд исследований и выяснили, что недостаточное количество мяса в рационе негативным образом отражается на внешности женщин.Ранее исследования не доказывали столь важной роли мяса в меню женщины. Более того, утверждалось, что женщинам не следует часто употреблять мясо, гораздо лучше отдавать предпочтение рыбе и птице.По словам автора исследования профессора Русселла, ни морепродукты, ни птица не способны заменить такого оптимального источника белка, коим является мясо.Мясо является одним из источников белка (содержание - 15-20 %), минеральных веществ (содержание колеблется от 0,8 до 1,6 %), - в основном это фосфаты калия, кальция, магния, цинк и медь, а также железо. Минералы в основном содержатся в печени и других органах, а также в крови. Печень является источником витаминов группы B, витаминов D и A, а также основным источником витамина B12.В настоящее время в основном диетологи рекомендуют рационально ограниченное (не более 25-30 % от общего количества пищи при низких и средних физических нагрузках) использования мяса в рационе, наибольшему ограничению подлежат жирные сорта мяса.Но при этом допускается употребление без существенных ограничений мяса птицы, а также рыбы и морепродуктов. Наибольшему ограничению подлежат животные жиры с большой молекулярной массой. Подобные жирные кислоты, считаются необходимой пищей лишь при условии скудности остального питания или больших энергетических затратах.Существование некоторых северных народностей, например чукчей, эскимосов без мяса невозможно из-за скудной растительности и сурового климата.