Пейте пиво пенное!

Пейте пиво для сильных костей! Новое исследование показало, что регулярное употребление пинты пенного напитка может помочь укрепить кости, тем самым сократить истончение костей и шансы развития таких заболеваний, как остеопороз.Результаты исследования показывают, что пиво содержит диетический кремний, который является ключевым дополнением в повышении плотности костных минералов. Чтобы прийти к такому заключению, исследователи из университета Калифорнии протестировали 100 коммерческих сортов пива и методы их производства.Кремний присутствует в растворимой форме в пиве в виде ортокремниевой кислоты, что делает ее более доступной для поглощения организмом.Обнаружилось, что легкие светлые сорта пива, произведённые из ячменя и хмеля, имеют более высокое содержание кремния, который укрепляет кости, а также способствует формированию новой костной ткани.Пиво же произведённое из зерновых, таких как кукуруза и пшеница содержит намного меньше кремния. Напитки этого класса не являются столь полезными для костей как натуральное ячменное пиво.Если в производстве используется дополнительная теплообработка, то содержание кремния сильно понижается, он просто разрушается при термовоздействии. Добавление хмеля повышает содержание кремния.Непосредственно богата кремнием шелуха ячменя. "Хотя большое количество кремния разрушается во время пивоварения, но всё-таки некоторый полезный уровень его сохраняется в сусле и выживает в пиве при правильной технологии", - сказал Бэмфорт Чарльз, возглавлявший исследование. Однако результаты этого исследования отнюдь не означают, что люди должны увеличить потребление алкоголя.Д-р Клэр Боуринг из Национального Общества Остеопороза заявил: "Эти результаты показывают, что именно умеренное потребление алкоголя может быть полезным для костей, т.к. большое количество алкоголя наоборот вымывает кальций из костей".Исследования опубликованы в журнале "Наука в области продовольствия и сельского хозяйства".