Полезные свойства черного риса

Согласно древней китайской легенде, черный рис был настолько редким, вкусным, и полезным, что только императорам разрешалось его съесть.Времена уже не те. Хотя черный рис все еще относительно редок. Исследователи пытаются рассказать всем его полезные качества. Если Вы никогда не слышали о черном рисе, то темно-цветное зерно теперь доступно в супермаркетах, и укрепляется в кухнях и ресторанах в США.Черный рис полон богатых антиокислителем отрубей. Они найдены во внешнем слое, который удален во время мукомольного процесса, чтобы сделать белый рис. Но только черно-рисовые отруби содержат антиокислители, известные как anthocyanins. Все эти положительные качества риса уменьшают риск болезни сердца и рака, усовершенствуют память.Одна ложка черно-рисовых отрубей - или 10 ложек приготовленного черного риса - содержат то же самое количество anthocyanin, как ложка ягод черники. "Я думаю, что черно-рисовые отруби имеют преимущество перед ягодами черники, потому что ягоды содержат высокий уровень сахара", - говорит ведущий исследователь - Жимин Ксу, доктор философии, профессор в Университете штата Луизиана, Батон-Руже.Черный рис в настоящее время не выращивается в коммерческом масштабе в США, но Ксу надеется, что его исследование побудит фермеров на Юго-востоке начинать выращивать это. Комбинация антиокислителей, найденных в черном рисе, обладает огромной оздоровительной мощностью. Немного антиокислителей в черном рисе растворяется по всему телу и "делают свое дело".