Правильное шампанское

Накануне празднования Нового Года ученые решили выяснить, какое же шампанское самое лучшее и полезное. Таким важным делом занялись исследователи из Университета Ридинга.Выбирать качественный вкусный напиток еще нужно уметь, чтобы праздник не был испорчен, как минимум, неприятным вкусом. Ведь на самом деле шампанское - игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Название напитка происходит от названия провинции Шампань во Франции.Обычно считается, что пузырьки шампанского образуются вокруг небольших загрязнений на бокале. Однако, эти естественные загрязнения обычно слишком малы, чтобы стать такими центрами образования пузырьков, пузырьки же формируются на волокнах целлюлозы, которые либо присутствуют в окружающей воздушной пыли, либо остаются после натирания бокала.Стекло бокалов для шампанского иногда специально вытравливается производителями с целью обеспечить постоянные надежные центры формирования пузырьков.Интересно отметить, что Дом Периньон изначально получил указание от своего аббатства Hautvillers убрать пузырьки из поставляемого им шампанского.Считается, что в бокале хорошего шампанского пузырьки образуются в течение 10-20 часов после откупоривания бутылки. В среднестатистической бутылке шампанского "содержится" около 250 миллионов пузырьков.Несмотря на то, что многие производители зачастую используют это название для своих напитков, они производят всего лишь игристые вина, частенько при этом нарушая технологии и добавляя дрожжи в пенный напиток.Вообще же, игристые вина несут пользу сердечной мышце, предотвращают инсульты, а также снижают уровень плохого холестерина в организме и риск развития болезни Альцгеймера.По сравнению с обычным игристым вином наибольше количество антиоксидантов содержится в розовом шампанском. Новая диета допускает употребление алкоголя и даже рекомендует ежедневно употреблять 1-2 порции шампанского.Один бокал шампанского содержит всего 91 ккал. А количество выпитого спиртного уменьшается, так как пузырьки быстрее доходят до кровотока. Но в то же время, диетологи предупреждают всех женщин, которые захотят отпраздновать встречу Нового года шампанским: умеренная доза составляет три единицы алкоголя в день, что равно двум маленьким бокалам пенного напитка.