Призыв к обязательному ограничению соли

Принуждение производителей продуктов питания в сокращении уровня соли в обработанных пищевых продуктах могло бы помочь сократить процент сердечнососудистых заболеваний, утверждают австралийские исследователи. Теоретическое исследование предполагает, что обязательные ограничения на соль могут помочь снизить количество сердечнососудистых заболеваний на 18% - намного больше, чем при использовании существующих добровольных мер. Высокое содержание соли в пище связано с повышением кровяного давления, что в свою очередь может привести к сердечным приступам или инсультам. Взрослым рекомендуется потреблять не более 6 г соли в день - около чайной ложки. Исследование рассматривало эффективность различных способов во всем мире для снижения соли в технологических процессах обработки пищевых продуктов. Во многих странах, включая Финляндию, США, Великобританию, Канаду, Францию, Австралию и Новую Зеландию, принята программа сокращения соли, основанная на маркировке продуктов питания и добровольных сокращениях. Австралия использует программу "Пометка" ("Tick"), когда производители продуктов питания могут использовать на упаковке логотип об укреплении здоровья, если они добровольно сократили содержание соли. Исследователи считают, что добровольное использование логотипа снизило число сердечнососудистых заболеваний в Австралии почти на 1% - более чем в два раза выше одиночных диетических рекомендаций. Но если все производители смогут использовать этот логотип, польза для здоровья может быть в 20 раз больше, предсказывают ученые. Виктория Тейлор, старший диетолог здоровья сердца на British Heart Foundation, сказала: "Мы добиваемся прогресса без необходимости обязательного ограничения и в результате мы видели сокращение потребления соли. Но, так как три четверти соли, которую мы едим, мы покупаем уже в пище, мы должны опираться на это исследование и внимательно следить, чтобы убедиться, что пищевая промышленность не возвращается к старым привычкам".