Самое древнее пиво

Специалисты Центра технических исследований VTT Финляндии завершили изучение двух бутылок пива середины девятнадцатого века, найденных два года назад на корабле, затонувшем на дне Балтики. Эксперты отмечают, что находка является старейшим образцом пенного напитка в современном мире. На этом же корабле было найдено и старейшее в мире шампанское.Корабль изготовлен из сосны и ели в традициях кораблестроения Северной Европы. Имя корабля и флаг, под которым он ходил, до сих пор неизвестны. По одной из версий, он мог быть приписан к одному из портов на территории Финляндии, входившей тогда на правах Великого княжества в состав Российской империи. Историки полагают, что он затонул, перевозя груз из порта в Северной Германии в одну из финских гаваней севернее Турку, и получателями груза были жившие в местном гарнизоне российские офицеры. Помимо шампанского и пива на корабле перевозили также кофе, фрукты, специи, текстиль и другие товары.Пиво - один из древнейших напитков, возможно уходящий корнями в ранний неолит (примерно 9500 год до н. э., когда началось выращивание зерновых культур). Некоторые археологи считают, что выращивание зерновых началось именно ради пива, а не хлеба. Химические остатки пива, датированные 3500-3100 годами до н. э., были найдены в Иране; пиво упоминается в древнеегипетских и месопотамских источниках.По результатам анализа выяснилось, что пиво, которое варили в странах Северной Европы в середине ХIХ века, было менее крепким, чем современное, содержало меньше протеинов и больше глюкозы.Попробовать пиво нельзя: напиток не выдержал испытания временем. О его вкусе ученые смогли судить лишь по результатам химического и микробиологического анализа, который выявил в напитке ароматы розы, гвоздики и миндаля.Также исследователи изучили бутылки и пробки. Цвет напитка остался неизмененным - золотисто-соломенным. Ученые считают, что пиво было изготовлено из необжаренного сусла на основе злаков (ячменя, пшеницы или смеси этих злаков).Микробиологический и химический анализ образцов пива продолжался около года. Биологам удалось обнаружить в составе пива четыре вида живых бактерий. Это считается значительным открытием, поскольку расширяет представления о живучести бактерий, а также создает возможности для их использования в современной промышленности, например пищевой и фармакологической.Собственником старейшего в мире пива является правительство Аландских островов, автономной территории в составе Финляндии, где и была сделана находка.