Соль может вызвать рак

Поваренная соль - пищевой продукт, в молотом виде представляет собой мелкие кристаллы белого цвета. Поваренная соль природного происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого). Производится в разных видах: очищенная и неочищенная (каменная соль), крупного и мелкого помола, чистая и йодированная, морская.В приготовлении пищи поваренная соль употребляется как важная приправа. Соль имеет хорошо знакомый каждому человеку характерный вкус, без которого пища кажется пресной. Такая особенность соли обусловлена физиологией человека, но люди зачастую потребляют соли больше, чем необходимо для физиологических процессов.В среднем обычный человек употребляет каждый день примерно 8,6 грамм соли, что больше на 43% допустимой экспертами нормы. Из этого количества три четверти соли поступает в организм человека из пищевых продуктов, которые подверглись термообработке. В еду человек добавляет десятую часть поваренной соли, а остаток натуральной соли исходит из готовых продуктов питания. К незамеченным источникам соли, специалисты относят следующие продукты: готовые суп, пицца, соусы и майонезы, кетчупы, сыры, хлебобулочные изделия, колбасы, сосиски, чипсы и бутерброды. Наиболее вредными солёными продуктами являются чипсы, картошка фри, разнообразные закуски к пиву.Заключение Всемирного Фонда исследований рака было следующим: сократив до определенной степени количество употребляемой ежедневно соли, можно уменьшить на 14% инцидентность заболеваний онкологией желудка. Пока причина установленной корреляции между раком желудка и объемом потребляемой соли, не известна ученым.Всемирный фонд по исследованию рака предлагает обязать производителей указывать точное количество соли в 100 граммах продукции. Предполагается также обязать производителей выделять цветом продукты с чрезмерным содержанием соли, сахара, а также жира.Однако снижение содержания соли в пище еще не панацея. Необходимо увеличить потребление фруктов и овощей. Только в Великобритании регистрируется более 7 тысяч случаев этого заболевания в год. Врачи говорят также о том, что зачастую рак желудка плохо поддается лечению. Однако пока затрудняются назвать причину.Справедливости ради необходимо отметить, что в рекомендованных дозах соль полезна, так как она снабжает организм хлором, натрием и йодом. Просто во всем нужна мера.